BOLLERÍA
Nuestra bollería
La bolleria está elaborada con harinas, huevos y azúcar dorado ecológicos, agua filtrada, sal d’es Trenc y mantequilla Francesa con denominación de origen Charente-Poitoux.
PAN DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE
De corteza fina, miga tierna.
Hecho en tubos de 60 gr.
Sabor dulce con pepitas de chocolate.
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
SAL – 2%
AZÚCAR – 5%
LECHE – 40%
MANTEQUILLA – 25%
HUEVOS – 20%
PEPITAS DE CHOCOLATE – 20%
PAN DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE
De corteza fina, miga tierna.
Hecho en tubos de 60 gr.
Sabor dulce con pepitas de chocolate.
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
SAL – 2%
AZÚCAR – 5%
LECHE – 40%
MANTEQUILLA – 25%
HUEVOS – 20%
PEPITAS DE CHOCOLATE – 20%
BRIOCHE
De corteza fina, miga tierna .
Hecho en tubitos de 60 gr.
Sabor dulce a huevo y mantequilla.
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 15%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 60%
SAL – 2%
HUEVOS – 60%
BRIOCHE
De corteza fina, miga tierna .
Hecho en tubitos de 60 gr.
Sabor dulce a huevo y mantequilla.
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 15%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 60%
SAL – 2%
HUEVOS – 60%
CROISSANT
Masa hojaldrada fermentada.
Hecho en forma de croissant de 60 gr.
Sabor dulce a hojaldre de mantequilla.
AGUA – 33%
SAL – 2%
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 10%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 50%
CROISSANT
Masa hojaldrada fermentada.
Hecho en forma de croissant de 60 gr.
Sabor dulce a hojaldre de mantequilla.
AGUA – 33%
SAL – 2%
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 10%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 50%
NAPOLITANA DE CHOCOLATE
Masa hojaldrada fermentada.
Hecho en tubos de 60 gr con una barrita de 8 gr de chocolate Barry en el centro. Sabor dulce a hojaldre de mantequilla con chocolate.
AGUA – 33%
SAL – 2%
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 10%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 50%
NAPOLITANA DE CHOCOLATE
Masa hojaldrada fermentada.
Hecho en tubos de 60 gr con una barrita de 8 gr de chocolate Barry en el centro. Sabor dulce a hojaldre de mantequilla con chocolate.
AGUA – 33%
SAL – 2%
HARINA BLANCA TRIGO – 70%
AZÚCAR – 10%
HARINA SEMI INTEGRAL TRIGO – 30%
MANTEQUILLA – 50%
EN COCINA
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